Frullo 25
Máquina multifuncional para pastelería de alta gama
Es ideal para la producción de cremas de pastelería:
Ganaches,
caramelos,
confituras,
jugos de fruta,
mermeladas,
crocantes con frutos secos,
turrones blandos,
bases para la producción de helado artesanal y muchas otras
preparaciones.
Características
Capacidad de producción de hasta 20 litros por ciclo.
Ideal para una amplia gama de preparaciones dulces.
Motor cutter de alta potencia para productos blandos y duros.
Sistema de calentamiento y enfriamiento de doble camisa, sin contacto
directo con el calor.
Unidad de refrigeración integrada.
Depósito basculante hasta 90°.
Mezclador con rascador de paredes.
Cocción al vacío mediante sistema de bombeo de aire.
Software intuitivo con ciclos automáticos.
Sistema de lavado automático.
Máquina multifuncional para pastelería de alta gama y cocinas profesionales
Frullo 25 by Selmi es una máquina multifuncional diseñada para responder a las
exigencias de la alta pastelería y de la cocina profesional. Su objetivo principal es
ofrecer precisión, versatilidad y calidad en el resultado final.
Frullo 25 permite procesar hasta 20 litros por ciclo, automatizando todo el proceso
productivo. Gracias al potente motor del cutter, es capaz de trabajar incluso con
productos duros, como los caramelos, transformándolos en polvos muy finos,
adecuados para múltiples aplicaciones creativas.
El sistema de calentamiento y enfriamiento por líquido de doble camisa (double
jacket) está diseñado para garantizar una cocción a baño María, sin contacto
directo con la fuente de calor, asegurando un control térmico preciso y uniforme y
mejorando así la calidad del producto. Además, el grupo frigorífico integrado
permite la refrigeración del preparado directamente en la cuba, facilitando su
extracción y preservando sus características organolépticas.
El tanque basculante de hasta 90° ofrece máxima flexibilidad durante la
elaboración, la descarga y las operaciones de limpieza e higienización de la
máquina, reduciendo al mínimo los desperdicios. El mezclador con rascador de
paredes evita cristalizaciones o quemaduras en los bordes, manteniendo la
eficiencia productiva.
Frullo 25 está equipada con un sistema de lavado automático que simplifica las
operaciones de limpieza y desinfección. Además, posee un software sencillo e
intuitivo para la gestión y organización de recetas, que permite iniciar ciclos
completamente automáticos. El sistema de bombeo de aire hace posible la
cocción al vacío, ampliando aún más las posibilidades de uso. Integrada en la
parte superior, cuenta con una ventana redonda iluminada que permite la
inspección continua del producto sin interrumpir el proceso, garantizando un
control total.
Frullo 25 es la solución ideal para los profesionales que buscan una máquina
fiable, rápida y fácil de usar.