Descripción
Idioma: español
Tamaño: 30 x 21 cm
JULIO - AGOSTO
Viajando por el mundo en busca de los mejores
Da igual donde residas, no importa si estás en Mataró, Móstoles, Medellín o Mar del Plata, nosotros nos encargamos de traer hasta la puerta de tu obrador aquellos chefs que más y mejor están sabiendo actualizar los clásicos, aquellos también cuya propuesta en formato, en la elegancia y vistosidad de sus acabados, mejor plasman la vertiente creativa del oficio pastelero, y se suman a aquellas tendencias que más están dando que hablar en todo el mundo.
SUMARIO
- Josep Maria Rodríguez. La Pastisseria 2. El valor de la constancia
- Luciano García. Siempre actuales
- Javier Guillén. Bello por fuera, bueno por dentro
- Kirsten Tibballs. Fantasía estival
- Melissa Coppel. Dándole vueltas al chocolate
- Eric Ortuño. Fusión de conceptos
- Takashi Ochiai. Un mundo menos dulce
- David Weismaël. Fantasías heladas
- Diego Crosara. Pasión por la docencia
- Antonio Bachour. Diversiones actuales
- Darren Purchese. Colorista y variada
- Manuel Angresola y Miguel Señoris. Valores irresistibles
- Alberto Barrero. Energía artesana
- Fernando de Oliveira. El Amazonas de un bocado
- Colectivo 21ºBrix. Encuentro de masas fermentadas. Elasticidad, fuerza, tenacidad
- José Romero. Pan de olla, más crujiente y untuoso
- Pastisseria Muntada. Plazas por redescubrir
- Adan Sáez. Los pies en el suelo y la vista en el cielo
- Andrés Sánchez. Evolución sin prisas
- By Torreblanca. Una franquicia que no renuncia nada
- Fiesta gremial de Barcelona. Despedidas y medallas
- Arranca el World Chocolate Masters 2015
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