Revista Dulcypas No. 427

Código de producto: 99910

Disponibilidad:Agotado

Idioma: español

Tamaño: 30 x 21 cm

JULIO - AGOSTO

Viajando por el mundo en busca de los mejores

Da igual donde residas, no importa si estás en Mataró, Móstoles, Medellín o Mar del Plata, nosotros nos encargamos de traer hasta la puerta de tu obrador aquellos chefs que más y mejor están sabiendo actualizar los clásicos, aquellos también cuya propuesta en formato, en la elegancia y vistosidad de sus acabados, mejor plasman la vertiente creativa del oficio pastelero, y se suman a aquellas tendencias que más están dando que hablar en todo el mundo.

SUMARIO

  • Josep Maria Rodríguez. La Pastisseria 2. El valor de la constancia
  • Luciano García. Siempre actuales
  • Javier Guillén. Bello por fuera, bueno por dentro
  • Kirsten Tibballs. Fantasía estival
  • Melissa Coppel. Dándole vueltas al chocolate
  • Eric Ortuño. Fusión de conceptos
  • Takashi Ochiai. Un mundo menos dulce
  • David Weismaël. Fantasías heladas
  • Diego Crosara. Pasión por la docencia
  • Antonio Bachour. Diversiones actuales
  • Darren Purchese. Colorista y variada
  • Manuel Angresola y Miguel Señoris. Valores irresistibles
  • Alberto Barrero. Energía artesana
  • Fernando de Oliveira. El Amazonas de un bocado
  • Colectivo 21ºBrix. Encuentro de masas fermentadas. Elasticidad, fuerza, tenacidad
  • José Romero. Pan de olla, más crujiente y untuoso
  • Pastisseria Muntada. Plazas por redescubrir
  • Adan Sáez. Los pies en el suelo y la vista en el cielo
  • Andrés Sánchez. Evolución sin prisas
  • By Torreblanca. Una franquicia que no renuncia nada
  • Fiesta gremial de Barcelona. Despedidas y medallas
  • Arranca el World Chocolate Masters 2015
  • Actualidad
  • Guía de empresas