Descripción
La maltodextrina se compone de D-glucosa unidades conectadas en cadenas de longitud variable.
Las unidades de glucosa están principalmente relacionados con α(1→4) glycosidic bonos.
La maltodextrina se compone normalmente de una mezcla de las cadenas que varían entre tres a diecisiete unidades de glucosa de largo.
Las maltodextrinas son clasificados por Alemania (dextrosa equivalente) y de entre 3 a 25.
Cuanto mayor sea la de valor, menor será la de las cadenas de glucosa, mayor es la dulzura,
El aumento de la solubilidad y la menor resistencia al calor.
Por encima de los 20, la Unión Europea, el código NC llama jarabe de glucosa,
En el de 10 o bajar el código NC nomenclatura aduanera clasifica las maltodextrinas como dextrina.
Aplicación:
1. Confección: mejorar el sabor, la tenacidad y la estructura de los alimentos.
Prevención de la recristalización y extender la vida útil.
2. Bebidas: Las bebidas son científicamente preparados con Maltodextrina, que añaden sabor, soluble, coherente y deliciosos, y reducir el sabor dulce y costo.
Hay más ventajas de estos tipos de bebidas que la de las bebidas tradicionales
Y los alimentos como el helado, rápido té y café, etc..
3. En las comidas rápidas: como un buen relleno o portador, puede ser utilizado en los alimentos para lactantes para mejorar su calidad y cuidado de la salud.
Es beneficioso para los niños y bebés.
4. En las industrias de fabricación de papel: Maltodextrina pueden ser utilizados en industrias de fabricación de papel como material de Bond
Porque tiene buena fluidez y la cohesión fuerte tensión.
La calidad, estructura y la forma del papel puede ser mejorado.
5. En la industria química y farmacéutica: Maltodextrina puede ser utilizado en cosmética que pueden tener más efecto para proteger la piel con más brillo y elasticidad.
En la pasta de dientes prod la acción, puede ser utilizado como sustituto de la CMC. La dispersivity y la estabilidad de los plaguicidas se incrementará.
Es una buena excipiente y material de relleno en pharmacon de decisiones.
6. En vegetales deshidratados: puede ayudar al mantenimiento del color y brillo original, añadir el sabor.
7. Más campos de aplicación: La maltodextrina es también amplia mente utilizado en otros ámbitos además de las industrias de alimentos.