Optimice el rendimiento de su Melanger con este innovador soporte para piedras de acero inoxidable que le ahorrará tiempo. Diseñado a partir de las opiniones de los clientes, este soporte rediseñado está fabricado con acero inoxidable 304 de grado alimenticio, duradero y sostenible, lo que lo hace ideal para la producción a gran escala.

Características principales

• Diseño duradero que no se agrietará ni se romperá con el uso continuado.
• Mejora el flujo de ingredientes dentro del Melanger para una mayor eficiencia y un refinado optimizado.
• Reduce la pérdida de producto al minimizar los residuos.
• Fácil de limpiar, con menos piezas para montar y desmontar.
• Fácil mantenimiento gracias a su pasador de bloqueo con resorte de acero inoxidable.
• Elimina la necesidad de arandelas, tuercas, pernos y sujetadores metálicos.
• Diseño moderno y minimalista con una elegante tapa de acero inoxidable para mayor protección.
• Las palas deflectoras perforadas permiten la fijación de termopares para una monitorización precisa de la temperatura.
• Barcos con un juego de rodillos rediseñado

El kit incluye

1 soporte para piedras de acero inoxidable

2 Piedras Rodantes

Cuchilla deflectora

Eje central

Pomo de cierre superior de latón

Tapa de plástico roja

Compatibilidad

Adecuado para el modelo de sobremesa de refinador de chocolate Premier de 8 lb / 3 kg.

Nota

Debido a la mejora continua del producto, es posible que se realicen cambios de diseño periódicamente. Algunos cambios y modificaciones podrían no estar reflejados en esta página. 

Rendimiento y uso

El soporte de piedra rediseñado permite un movimiento más libre de los ingredientes dentro del tambor, lo que genera mayor cizallamiento y tiempos de refinado más cortos. En el caso del chocolate, la aireación vigorosa mejora la dispersión del ácido acético y otros compuestos ácidos, dando como resultado un chocolate más suave y menos viscoso. Para las cremas de frutos secos, el flujo optimizado ayuda a obtener un producto final perfectamente suave.

Las ruedas se mantienen en su lugar mediante un pasador de bloqueo de acero inoxidable con resorte para facilitar su extracción. Las superficies lisas de acero inoxidable facilitan la extracción del producto, reduciendo el desperdicio y el tiempo de limpieza. La tapa fija permite un fácil acceso a la vez que ofrece protección adicional.

Una pequeña perforación en las palas deflectoras permite acoplar un termopar para un control preciso de la temperatura durante el refinado, especialmente en el caso de productos crudos. El nuevo diseño también ayuda a prevenir fugas del producto por el cono central del tambor hacia la unidad del motor.