Guitarra Base Estándar

Código de producto: 880GTR

Disponibilidad:En stock

$ 64,950.00 64,950.00

Accesorios: 1 placa de elevación, 1 rollo de alambre, tornillos, herramientas.

  • Base: paso de 7.5 mm
  • Incluye 3 Marcos de: 15; 22.5; 30 mm

Es ideal para cortar masa de chocolate, masa grasa, mantequilla, gianduja, mazapán, Fondantkaramel, ganache, masas gelatinosas, pastelitos, chocolates sección u.ä exactamente cuadrados, rectángulos y diamantes. La placa de masa de losa picada de 360 ​​x 360 mm se obtiene rodando entre los rieles o vertiendo en los marcos de fundición o placas de fundición, que también producimos a sus dimensiones.

Cómo cortar los cuerpos de praliné:

La masa desplegada, vertida o esparcida se coloca sobre la superficie de soporte de aluminio anodizado y se corta con el marco de corte correspondiente en la primera dirección. La delgada lámina de acero inoxidable que pertenece al accesorio, la llamada lámina de elevación, se empuja por detrás debajo de la masa cortada y las tiras se levantan.

El marco de corte se abre, las tiras se reclinan 90 ° y se cortan por segunda vez, para que pueda obtener formas cuadradas. Si pones las rayas en ángulo, obtienes diamantes.

Para producir rectángulos, se usa un marco de corte correspondiente dispuesto de manera diferente para el segundo corte.

El bloque de soporte (base) está hecho de aluminio anodizado, todas las demás partes están hechas de acero inoxidable.