Dulcypas Recetario General de Pastelería No. 422

Código de producto: 99918

Disponibilidad:Agotado

Idioma: Español

Páginas: 170

Tamaño: 21 x 20 cm

Indice general: http://www.pasteleria.com/dulcypas-r/dulcypas-r-2014.pdf

¿Por qué Dulcypas R? La razón es bien sencilla. El lector puede disfrutar de todas las mencionadas recetas que han aparecido durante todo el año en Dulcypas, pero ahora en un único volumen, y además especialmente clasificadas para una rápida y fácil localización. Y no sólo eso. Como las recetas aparecen ordenadas por familias, apartados y subapartados, el lector que busque una fórmula tan específica como un mousse de chocolate negro, no sólo se topará con un ejemplo, sino que dispondrá de hasta 14 recetas distintas pertenecientes a otros tantos autores. De manera que podrá compararlas y quedarse con la que más le convenza.

En esta publicación recogemos por tanto las recetas publicadas en Dulcypas entre noviembre de 2012 y noviembre de 2013, es decir, todo un año natural. Son un total de cerca de 700 recetas agrupadas en 11 familias temáticas (bizcochos y masas horneadas, cremas, mousses, gelatinas…).

Buscar y encontrar. Esa es la principal virtud que hay que exigirle a un buen recetario. Y no encontrar cualquier cosa, sino aquello que se busca y que debe satisfacer esa necesidad profesional. Esperamos con esta nueva edición, y ya van siete, responder una vez más a las expectativas de los profesionales de la pastelería.