Descripción
Por el Chef Álvaro Ávila
Curso Presencial / Práctico - No se requiere experiencia previa
En este curso te adentrarás en el mundo de la masa madre y aprenderás a crear una variedad de panes rústicos desde cero. Desde el proceso de elaboración de la masa madre hasta los detalles históricos y el equipo necesario, este curso te sumergirá en todos los aspectos de la panadería artesanal.
Viendo desde la historia, hasta el equipo necesario para realizar estos panes:
- Pan pita
- Pan naan
- Fougasse
- Pan gallego
- Batard de semilla
- Hogaza 100% integral
- Focaccia
- Baguette
Aspectos a cubrir:
• Porcentaje panadero
• Fermentación en bloque
• Tipos de fermentación
• Pre-fermentación y sus usos
• Fermentación como concepto clave para lograr pan
• Horneado
• Tipos de horneado
Incluye:
- Recetario impreso
- Orientación directa del chef
- Diploma de participación
- Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso
Políticas de Cancelación
- Nombre completo de la persona inscrita
- Cuenta de correo registrado
- Número telefónico
- Datos del curso: nombre, fecha y horario
Devoluciones
- Si la Cancelación es con 15 días o más anteriores al curso, se reembolsará el 100% del importe del anticipo y/o pago. Excepto comisiones o gastos extra cobrados por la gestión de la devolución.
- Si la Cancelación es de 14 a 8 días previos al curso, NO hay reembolso; se puede utilizar el saldo a favor para otro curso o servicio ofrecido en Aula SABOR.
- Si la Cancelación es con 7 días o menos de anticipación previo al curso, NO hay reembolso, y no se toma el saldo a favor.
- En caso de no presentarse al curso, NO habrá devolución alguna.
- En caso de que el curso o evento sea cancelado directamente por Aula SABOR, se le devolverá al participante, si así lo desea, el 100% de los pagos realizados, o podrá tomar este saldo a favor, en cualquier inscripción o participación futura dentro del Calendario de cursos y eventos ofrecidos por Aula SABOR disponibles.