Agar Agar en polvo 500 g Sosa


Precio de venta$ 2,730.00




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Descripción

Hidrato de carbono. Tipo de alga

Propiedades: Gelificante.
Modo de uso: Mezclar en un líquido llevar a hervir y dejar enfriar.
Aplicación: Cualquier elaboración líquida.
Observaciones: Resistente al calor (90ºC), no a la congelación. Termo reversible. En medios ácidos, gelifica menos. Gelatina poco elástica.
Aplicaciones óptimas: Caviar sólido / Gelatina caliente <90º C
Otras elaboraciones: Espumas calientes / Espumas frías / Gelatina caliente >90º C / Gelatina fría / Puré frío / Velos.

Presentación de 500 g

 

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