Descripción
Se usa como aditivo alimenticio, conservador, antioxidante, acidulante, saborizante, regulador de pH y estabilizante de ácido ascórbico en gran variedad de frutas y vegetales enlatados, caramelos, gelatinas, jaleas y comportas, pescado congelado, grasas y aceites, carnes y golosinas, bebidas y gaseosas, con el fin de impartir o resaltar su sabor. Tiene textura en polvo cristalino blanco y para su aplicación, solo disuelva en tres partes de agua antes de agregar a la mezcla. Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18ºC a 25ºC.
Modo de uso y dosis:
En bebidas y jarabes como acidulante y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor.
En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales.
Caramelos: Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes.
Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina.