Descripción
Ácido ascórbico de origen natural.
- Marca: Sosa
- Colección: Ácidos
- Familia: Texturizantes
Modo de uso: Aplicar directamente. Soluble en líquidos.
Aplicación: Utilizado como acidificante o antioxidante de alimentos, sobretodo frutas y verduras.
Observaciones: Polvo blanco.
Elaboraciones: Todo tipo de elaboraciones donde se necesite un antioxidante: baños de fruta, almíbares con fruta, macedonias, zumos…
Dosis recomendada: 0.05 - 0.1%.
En baños antioxidantes puede aumentar a 3% - 5%