Descripción
Impartido por el panadero representante de México en el Panettone World Championship, el Chef Josué Salgado
Curso Presencial / Práctico – No se requiere experiencia previa
TEMARIO:
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Introducción a la masa madre
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Preparación y mantenimiento de una masa madre natural
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Elaboración de panadería con masa madre
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Masa madre en repostería
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Panettone clásico
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Panettone de chocolate
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Fermentación híbrida
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Panadería rústica (Pan campesino, ciabatta , focaccia)
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Horneado
INCLUYE:
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Recetario impreso
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Orientación directa del Chef
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Diploma de participación
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Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso
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Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados
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