Descripción
Por el Chef Jorge Llanderal
Curso Presencial / Práctico - No se requiere experiencia previa
Temario:
Sesión 1 (Clase teórico-demostrativa)
- Historia del chocolate
- Del cacao al chocolate
- Tipos de chocolate, su manejo y correcto almacenamiento
- El atemperado del chocolate
- Tipos de ganaches, dosificación y conservación
- Elaboración de Bombones moldeados
- Decoración de Bombones
- Elaboración de Toffee
Sesión 2 (Clase 100% práctica)
- Atemperado (práctico)
- Moldeado
- Anatomía del bombón
- Elaboración de coquillos
- Elaboración de ganaches
- Cristalizado
- Pie de bombón
Incluye:
- Recetario impreso
- Orientación directa del Chef
- Diploma de participación
- Todos los materiales, ingredientes, herramientas y utensilios durante el curso
- Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados
Políticas de Cancelación y Sustitución
- Nombre completo de la persona inscrita.
- Cuenta de correo registrado.
- Número telefónico.
- Datos del curso: nombre, fecha y horario
Devoluciones
- Si la Cancelación es con 15 días o más anteriores al curso, se reembolsará el 100% del importe del anticipo y/o pago. Excepto comisiones o gastos extra cobrados por la gestión de la devolución.
- Si la Cancelación es de 14 a 8 días previos al curso, NO hay reembolso; se puede utilizar el saldo a favor para otro curso o servicio ofrecido en Aula SABOR.
- Si la Cancelación es con 7 días o menos de anticipación previo al curso, NO hay reembolso, y no se toma el saldo a favor.
- En caso de no presentarse al curso, NO habrá devolución alguna.
- En caso de que el curso o evento sea cancelado directamente por Aula SABOR, se le devolverá al participante, si así lo desea, el 100% de los pagos realizados, o podrá tomar este saldo a favor, en cualquier inscripción o participación futura dentro del Calendario de cursos y eventos ofrecidos por Aula SABOR disponibles.