Descripción
Aprende de la mano del Chef Jorge Llanaderal, como realizar las preparaciones de confitado en chocolate, aprendiendo distintos terminados, colores y alisados para al final del curso poder realizar la gran mayoría de gamas de la chocolaterÍa
Imparten: Maestro Chocolatero Jorge Llanderal.
Fecha: 26 y 27 de Abril.
Horario: 3:00 pm a 7:00 pm
Temario:
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Centros de Confitado (C.C.), ¿qué son?
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Engomado de los Centros de Confitado
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Engrosado de los Centros de Confitado
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Alisado de los Centros de Confitado
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Distintos terminados
Centros de Confitado a preparar:
- Nuez Pecana
- Almendras
- Café
- Avellanas caramelizadas
- Cereal Integral
- Arándanos
- Blueberries
Incluye:
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Manual/Recetario
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Materiales, ingredientes, herramientas
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Diploma de Participación
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Los participantes se llevarán los productos elaborados a sus casa
No se requiere experiencia
Curso presencial