Descripción
BEJOFO ESTATE
Cacao Premium Importado Tipo: Finca Ubicación
Valle de Sambirano, distrito de Ambanja, Madagascar Certificaciones
Orgánico Notas de Cata: Cítricos, Fruta roja madura Variedades
Trinitario Estilo de fermentación: cajas de madera de 3 niveles. Estilo de secado
Patios de concreto y camas elevados Elevación: 293 metros Temporada de cosecha: de octubre a noviembre y de mayo a junio
Bejofo Estate es un huerto de cacao orgánico que forma parte de Akesson Estate, de 2000 hectáreas, en el valle de Sambirano, en el noroeste de Madagascar. La finca de Akesson se divide en cuatro fincas más pequeñas: Madirofolo, Menavava, Bejofo y Ambolikapik. Está a cargo de Bertil Akesson, quien se ha especializado durante muchos años en el cultivo de cacao fino, pimienta y otras especias. Bejofo Estate produce 300 toneladas de cacao al año. Bertil también vende chocolate elaborado con su propio cacao bajo la marca “Akesson’s Organic”, que se vende en todo el mundo.
Cacao en Madagascar
El cacao fue introducido en Madagascar por los colonialistas franceses en el siglo XIX. Primero sembraron Criollo, parte del cual todavía existe hoy. Sin embargo, la mayoría de los cultivos actuales en Madagascar se consideran trinitarios. El país produce cerca de 3000 toneladas de cacao al año. La mayoría de los árboles se concentran en el Valle de Sambirano en el noroeste, donde el suelo y el clima son ideales para cultivar cacao de alta calidad.