Blue berry (Mora azul) Liofilizada 45 gr.

$150.00

Blue Berry (Mora azul) entera.

45 gr.

Disponible

Cant.

El proceso de liofilización es un método de secado por congelación el cual es muy simple en concepto pero que requiere de una compleja tecnología.

Primero se prepara y congela la fruta a bajas temperaturas, después es colocada en una cámara de deshidratación a la que le aplicamos presión por vacío. Tiempo después el agua sublima (es decir que se vuelve gas sin pasar por estado líquido) debido a que la temperatura a la cual cambia de su estado sólido a gaseoso baja.

El proceso de liofilización es completado una vez el agua ha sido removida al menos en un 98% de la fruta, en este ambiente seco, ningún microorganismo puede sobrevivir y toda actividad enzimática es frenada como lo es la oxidación. Esto significa que la fruta liofilizada puede ser almacenada por largos periodos de tiempo sin que esta sufra algún tipo de deterioro.

La mejor forma de almacenar la fruta liofilizada es en un lugar seco y fresco, el producto es sensible a la humedad en el ambiente por lo cual para guardar su textura te recomendamos almacenarlo en un recipiente con sello contra la humedad o bien meterlo en un envase cerrado al refrigerador.

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