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Libro Chocolate: Ramon Morató

$3,255.00 $2,195.00

Idioma: Español/Inglés

Más de 600 páginas, 230 recetas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones, 15 desayunos y meriendas, 8 chocolates a la taza, 4 confituras, 18 tartas individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, materias primas y toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería.

Sólo 2 en existencia

Cant.

La obra está dividida en seis grandes bloques:

El chocolate como producto, desayunos y meriendas, pastelería, chocolatería, restaurante y materias primas.

Las recetas se engloban en:
Chocolates líquidos, desayunos chocolateros, confituras y cremas de chocolate, bombones, bombones helados, bombones de restaurante, flanes de chocolate, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.

Premios: Mejor libro del mundo de chocolate (premios Gourmand World Cookbook Awards). Mejor publicación sobre chocolate en castellano 2007.

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