Diplomado Intensivo en Chocolatería


Precio de venta$ 21,000.00




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Descripción

Aprenderás todas las bases técnicas de la chocolatería en su conjunto, desde la historia del cacao hasta la elaboración de los dulces con chocolate mas vendidos a nivel mundial, llevando clases en forma intensiva una vez por semana 8 Sesiones, guiados y acompañados del equipo de chocolateros de Aula SABOR y Chocosolutions.

Aprenderás mas de 60 procesos, técnicas y recetas diferentes a lo largo de todo el Diplomado. 

Fecha:
8 Sesiones
Martes 
27 de Febrero | 05, 12 y 19 de Marzo | 02, 09, 16 y 23 de Abril 2024
Horario: 09:00 am a 02:00 pm

Imparten: Maestro Chocolatero Jorge Llanderal
                  Chef Fabrizio Mey
                  Chef Álvaro Ávila
                  Chef Mariana Garza
                  Chef Gamaliel Sosa
                  Chef Lourdes Jasso
                 

Temario: 

  • Historia del Cacao al Chocolate
  • Técnica  de Atemperado y Aplicaciones 
  • Tabletas y Barks
  • Bombones de molde
  • Bombones de corte
  • Trufas
  • Tortugas, Tortugones y Caramelo
  • Dulces Cristalizados y No-Cristalizados 

Incluye:

  • Mandil 
  • Todos los materiales, ingredientes y materia prima.
  • Estacionamiento disponible.
  • Los alumnos se llevarán a casa sus preparaciones elaboradas en clase. 
  • Diploma de participación en el Diplomado.
  • Receta.

No se requiere experiencia

Curso presencial

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